Administración Hotelera
La industria de la hospitalidad es una de las industrias mas antiguas del mundo. En un sentido amplio, el termino Industria de la Hospitalidad se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, líneas aéreas, trenes, compañías arrendadoras de autos y operadores de excursiones.
Sin embargo los dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (también llamada Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas, (también conocida como industria de la Restauración). En la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa el séptimo lugar entre las mas grandes del mundo y genera aproximadamente 36 mil millones de dólares en ventas anuales.
La carrera en el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la mas alta especialización. Entre la gente que se hospeda en un hotel o come en un restaurante, poca se da cuenta de cuantas personas especializadas en diferentes ramas se requieren para que la operación se lleve a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable.
La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el empleo y el progreso. Debido a la constante construcción de nuevos hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la operación de nuevos resorts generaron una demanda continua de profesionales capacitados en todas las categorías de empleos. ¿Que es la Administración Hotelera? Cuando pensamos en la industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el termino tiene un significado mucho mas amplio.
También se refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts y hospitales, que ofrecen alojamiento o comida, o ambos a personas que se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte, gran cantidad de empresas de servicios en general valoraron el perfil de un graduado en hotelería como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen excelencia en al cantidad de servicios y contacto con el público. ¿Por que estudiar administración hotelera? Una de las maneras de aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir adquiriendo las habilidades necesarias para operar el negocio.
Sin embargo, las habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel (cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador hotelero. En los tiempos de actividades hoteleras pequeñas en sociedades de poco cambio, la educación hotelera era básicamente basada en las habilidades. La mayor’a de los gerentes aprendían su trabajo a través de la misma practica laboral.
Las habilidades basadas en la practica laboral hacían que se asumiera que el conocimiento y el trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no es valida. Por otra parte, la administración de empresas ofrece una ruta lógica para la preparación del management hotelero. De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen estudios de administración de empresas. Pero la administración de empresas esta principalmente orientada a la producción y comercialización de un producto físico. En contra posición , la industria de la hospitalidad es una industria de servicios. Y la administración de una empresa de servicios es diferente.
En la hotelería, el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad de características únicas. Se espera de nosotros que seamos amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y horas extrañas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre al huésped.
La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.
Una parte importante tanto de la formación académica como de la experiencia laboral será, entonces la de formar esa cultura en las personas que se incorporaran a la industria de la hospitalidad. Ya sea que quieras estudiar hotelería porque quieres comenzar un negocio propio o porque has tenido una buena experiencia en sector o simplemente porque el continuo crecimiento de este sector hace que la cantidad de ofertas de trabajo sean atractivas, el estudio de administración hotelera es importante. Los estudiantes de administración hotelera suelen ser personas activas con altos niveles de motivación que sienten el orgullo de incorporarse a una carrera de servicios. Saludos cálidos, excelentes alojamientos y acciones amistosas, todas estas son imágenes de la hospitalidad.
Detrás de ellas se encuentran profesionales altamente calificados y capacitados, quienes escogieron una carrera como ninguna otra. Gracias a los esfuerzos de estos profesionales, cada huésped se siente un VIP. Para la gente que ofrece sus servicios en los hoteles, moteles y resorts de todo el mundo, la hospitalidad no es solo una mera tradición, sino un estilo de vida.
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